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果品冷害的症状及控制方法

果实在冰点以上低温下,表现出生理代谢不适应的现象,称为冷害或低温伤害。热带和亚热带水果对低温伤害都比较敏感。其症状是表面凹陷、坏死或褪色。绿色果实受冷害时往往不能正常成熟,严重者果皮变黑,受冷害的果实由于表面组织坏死和衰弱,冬枣价格抗微生物感染能力下降,导致腐烂变坏。为了防止冷害的发生,冬枣应对温度、湿度、气体成分加以控制,加强操作人员的技术水平及责任感,同时在贮藏品种上选些耐低温、晚熟品种。
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